Boulanger H/F - Boulangerie d'or et de blé

Boulanger (H/F) - CDI 39h

Oulins (28)

À propos de nous

Nous sommes une boulangerie artisanale attachée aux méthodes de fabrication traditionnelles, avec une cuisson au feu de bois qui fait la particularité de nos produits. Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) boulanger(e) passionné(e), rigoureux(se) et soucieux(se) de la qualité artisanale.

Vos missions

Au sein de notre équipe, vous participerez à l'ensemble des étapes de fabrication :

* Préparation et pétrissage des pâtes.
* Façonnage des pains et produits de boulangerie.
* Gestion des fermentations et respect des temps de pousse.
* Cuisson des produits, notamment au four à bois.
* Application des recettes et des procédures de fabrication.
* Respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité.
* Participation à l'organisation et à l'entretien du laboratoire.

Profil recherché

* Titulaire d'un CAP Boulanger ou diplôme équivalent.
* Une première expérience en boulangerie artisanale est souhaitée.
* Sens de l'organisation, autonomie et esprit d'équipe.
* Passion pour le métier et volonté de s'investir dans une entreprise artisanale.

Conditions de travail

* CDI - 39 heures par semaine.
* Travail de nuit, en journée, les week-ends et jours fériés selon planning.
* Jours d'ouverture de l'établissement : du mercredi au dimanche.
* Organisation des horaires susceptible d'évoluer selon les besoins de l'entreprise.
* Aucun déplacement à prévoir.

Rémunération

Salaire à définir selon expérience et compétences.

Pourquoi nous rejoindre ?

* Travailler dans une boulangerie artisanale à taille humaine.
* Participer à une fabrication authentique avec cuisson au feu de bois.
* Intégrer une équipe passionnée par la qualité et le savoir-faire traditionnel.

Vous souhaitez mettre votre savoir-faire au service d'une boulangerie artisanale reconnue pour la qualité de ses produits ? Rejoignez-nous dès maintenant

Experience: 1 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie,Défourner des pains et viennoiseries,Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.

• Autonomie