Responsable Production Traiteur-Pâtisserie H/F - 27

La Boulangerie FEUILLETTE s'installe à Saint-Marcel !

En tant que Chef Pâtissier / Cheffe Pâtissière, vous serez chargé(e) de :

- Superviser la production au quotidien : pâtisserie et traiteur sont réalisés dans le respect des fiches techniques et de l'exigence Feuillette.
- Organiser avec précision : commandes, plannings, inventaires et matériel sont gérés avec rigueur pour garantir un fonctionnement optimal.
- Encadrer avec proximité : accompagner les équipes, transmettre l'excellence du métier et créer une dynamique de confiance et d'engagement.
- Garantir une qualité constante : veiller à chaque détail et faire appliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité.
- Piloter la performance de l'atelier : suivre les indicateurs, optimiser les ressources et contribuer activement aux résultats du point de vente.
- Assurer la communication quotidienne avec les équipes de vente
- Participer aux recrutements et à la formation des collaborateurs
- Planifier les horaires et suivre les objectifs de production
- Animer les réunions d'équipe et mener les entretiens RH
- Adapter la production en fonction des besoins et valoriser les produits en boutique

PROFIL :

Homme ou femme de terrain, vous êtes passionné par les métiers de bouche, rigoureux, organisé et toujours tourné vers la qualité. Vous avez une parfaite maîtrise technique des produits artisanaux et une solide expérience en gestion d'équipe. Issu des métiers de la pâtisserie, de la restauration ou de l'hôtellerie, vous savez prendre des décisions, fédérer une équipe et piloter un centre de profit avec autonomie et efficacité.
Selon votre expérience, une formation pourra vous être proposée afin d'acquérir les compétences requises pour le poste.