Cuisinier - 11469 - Conseil Régional de Normandie H/F - 27

Le Lycée Georges Dumézil est un établissement d'enseignement général technologique et professionnel qui accueille environ 2100 dont 1100 demi-pensionnaires et 60 internes.

Membre de la communauté éducative, le cuisinier assiste le responsable d'équipe technique restauration dans ses activités et le supplée en cas de nécessités. Il contribue à la mise en place de la politique régionale de restauration et de sa déclinaison au sein de l'EPLE.

Dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité, le cuisinier a pour notamment pour mission :

Gérer un secteur de production (préparations froides, chaudes...) ;
Participer à l'élaboration des menus ;
Assurer la distribution des repas ;
Assurer l'entretien et le nettoyage du matériel de cuisine et des locaux de cuisine ;
Participer à l'approvisionnement des denrées ;
Participer à la mise en oeuvre du Plan de Maitrise Sanitaire et à la tenue du registre de traçabilité.