Cuisinier sur Zone de Remplacement - Conseil Départemental de l'Eure H/F - 27

Cuisinier sur zone de remplacement (H/F)
Cadre d'emplois des adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement- Catégorie C

Politique publique :

La gestion des collèges relève de la compétence des Départements. A ce titre, le Conseil Départemental construit, entretient et finance le fonctionnement des collèges. En première ligne auprès des élèves, les agents techniques territoriaux des établissements d'enseignement contribuent quotidiennement à assurer des conditions d'accueil optimales. Les missions sont variées et nécessitent professionnalisme et engagement. La collectivité s'engage activement dans la construction du parcours de chacun en fonction de ses aspirations et des besoins, notamment par une offre de formation riche et adaptée.

Enjeux et atouts du poste :

Afin d'assurer, dans le cadre de remplacements, la continuité de service au sein des collèges prioritairement dans le secteur géographique défini, le département recrute 5 agents dans le cadre de la création d'un pool de remplacement, repartis sur le territoire.
En cas de nécessité de service, l'agent sera susceptible d'intervenir sur les secteurs adjacents dans un rayon de 30 km autour de sa résidence administrative.
Assurer le remplacement d'un cuisinier en cohérence avec le plan alimentaire.
Préparer et cuisiner des mets, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires de la restauration collective et le plan de maitrise sanitaire (PMS) du département de l'Eure.

Rattachement hiérarchique :
Le Responsable du service administratif et financier de la Direction de l'Education et des collèges.

Rattachement fonctionnel :
Le chef d'établissement du collège de rattachement administratif ou du collège d'accueil lors des missions

Nombre de repas
Le nombre de repas varie de 200 à 900 repas/jour sur le secteur de référence

Zone de remplacement : 30 km autour de la résidence administrative

1 cuisinier :

- Secteur Vernon

Activités

* Assurer la production chaude et/ou froide dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
* Assurer le service des repas (distribution, approvisionnement du self...)
* Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements ou de la cuisine
* Assurer l'approvisionnement (commandes sur Easilys, menus plans alimentaires)
* Assurer éventuellement la coordination d'équipe en cas de besoin
* Participer à la laverie vaisselle et batterie

Peut être amené à accompagner les agents de la collectivité nouveaux arrivants sur les missions de restauration collective.